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焙烤食品深受消費者喜愛且產銷量增長的快速，在我國食品工業(yè)中占有**重要的地位。由于烘焙食品加工生產的環(huán)境相對潮濕，對空氣潔凈等級非常高，除了臭氧發(fā)生器消毒設備外，辦理**還需要風淋室等凈化設備。不銹鋼風淋室，可防止生銹。

烘焙食品如蛋糕、面包、餅干、月餅、桃酥等均以面粉、糖、油、水為主要原料加工而成，在貯存、運輸和銷售中也存在不少質量問題，如表面沾染灰塵，有異味，微生物超標、易發(fā)霉變質等，嚴重影響了焙烤食品產業(yè)的健康發(fā)展和消費者的購買欲望。

而烘焙食品企業(yè)采用高溫加熱的方法也不能有效解決這個問題。高溫加熱雖可有效殺滅焙烤食品中的多種細菌和霉菌等微生物、提高食品衛(wèi)生質量，但在冷卻和包裝過程中，食品易被空氣中的懸浮顆粒、有害氣體、霉菌等微生物二次污染，導致烘焙食品在出廠后不久，在保質期內出現了微生物超標、發(fā)霉變質的問題，為烘焙食品企業(yè)帶來影響。

面對這些問題，焙烤食品企業(yè)該如何應對呢？要提高焙烤食品的感官和衛(wèi)生安全質量，食品企業(yè)應該盡快采用**的空氣凈化技術和設備－風淋室，對生產、包裝車間等環(huán)節(jié)的空氣進行凈化處理，可以有效提高焙烤食品的衛(wèi)生安全性和感官質量。

所有烘焙食品工作人員進入加工生產車間需先換上消過毒的衣服和一次性鞋套、帽子等，以防帶入外部灰塵和細菌。分批次進入風淋室，這是一個360度立體*方位除塵消毒間，至少要在這里停留15秒后，才可進入正式生產車間。風淋室避免了空氣中的懸浮顆粒、有害氣體、霉菌等微生物二次污染，導致烘焙食品在出廠后不久，在保質期內出現了微生物超標、發(fā)霉變質的問題，為烘焙食品企業(yè)帶來影響。